Lo sapevi che il latte è buono al buio?

Quando si acquista il latte al supermercato non bisogna controllare solo la data di scadenza riportata in etichetta ma bisogna verificare anche il tipo di illuminazione usata per nel banco frigo.

Una ricerca dell'Università del Missouri, citata sulla sezione Salute di Focus.it, ha dimostrato che la luce dei neon può modificare il sapore del latte conferendo un retrogusto tipico del latte non fresco.
Pare infatti che la luce, attraversando le confezioni trasparenti di plastica e vetro (molto meno i cartoni opachi) provochi un processo di ossidazione.
La luce fluorescente, inoltre, disattiva la funzione di alcune vitamine, come la B2 e la C.

Il fenomeno, che è meno evidente nel latte intero grazie all'effetto barriera del grasso, potrebbe essere evitato dai gestori dei supermercati con un'illuminazione adeguata e dai produttori con contenitori traslucidi di colore opaco.





Fonte "Focus.it"